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''Monte Arcosu'', oasi di pace e buona gastronomia
Data: 16/03/2006
Categoria: Ristoranti
Ristorante ''Monte Arcosu'', di Raffaele Angelo Piras
Località Is Begas - Uta (CA) - Tel. 070969291
montearcosu@tiscali.it
Prenotazione preferita
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Lu Fraili, la tradizione gastronomica gallurese
Data: 14/03/2006
Categoria: Ristoranti
Ristorante: via Dante 34, Aglientu
tel. 079 654369
orario: pranzo e cena, chiuso il lunedi', mai d' estate
ferie: ottobre-aprile
titolari: Andrea Tiveddu e la moglie Francesca Demuro
prenotazione gradita, quasi obbligatoria
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Tratalia e cordula, sapori e gusti di altri tempi
Data: 13/03/2006
Categoria: Gastronomia
In Sardegna a chi piaciono ci sono delle ottime pietanze a base di interiora: la tratalia" fegato, polmone, cuore e animelle d'agnello infilati nello spiedo, tenuti da una retina e arrostiti allo spiedo; la "cordula" stomaco e trippa d'agnello legati da un cordone d'intestini, da cuocere con i piselli nel sugo di pomodoro.
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Il pane, un racconto di Grazia Deledda
Data: 13/03/2006
Categoria: Storia, cultura e mostre in Sardegna
a cura di Grazia Deledda
Lavorare il pane è un'arte in Sardegna. Esistono mille tipi di pane, per ogni occasione: matrimonio e nascita, Pasqua e Capodanno.
La cultura del pane nell' Isola va dai pani d'uso quotidiano ai pani decorati delle feste.
Era tradizione una volta fare il pane in casa e questo racconto di Grazia Deledda e' un magnifico affresco di cosa significasse lavorare il pane, anche nelle famiglie dei ''prinzipales'', dei signori delle citta' o dei paesi.
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