Gastronomia

Greviera Ozierese

Data: 24/03/2006
a cura di Angelo Pericu, da Caseus arte e cultura del formaggio

Formaggio di Ozieri da latte di vacche di razza sarde incrociate con quella Bruna-Alpina.
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Tratalia e cordula, sapori e gusti di altri tempi

Data: 13/03/2006

In Sardegna a chi piaciono ci sono delle ottime pietanze a base di interiora: la tratalia" fegato, polmone, cuore e animelle d'agnello infilati nello spiedo, tenuti da una retina e arrostiti allo spiedo; la "cordula" stomaco e trippa d'agnello legati da un cordone d'intestini, da cuocere con i piselli nel sugo di pomodoro.
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Sebadas, storia antica della Sardegna

Data: 11/03/2006

La cucina letteraria: sebadas.
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