Gastronomia

Prodotti tradizionali della Sardegna, le politiche della Regione

Data: 21/02/2006
a cura di Ersat

Definizione
Sono prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni (D.M. 18 luglio 2000). “Prodotto Tradizionale" è un marchio di proprietà del Mipaf che si colloca al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG.
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Fiore Sardo, frutto di lavorazione artigianale

Data: 22/01/2006

Il formaggio Fiore Sardo, a Denominazione d' origine protetta (DOP), è prodotto in Sardegna secondo antiche e particolari tecniche di lavorazione artigianale.
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Pecorino sardo, il piu' conosciuto al mondo

Data: 22/01/2006

E' il formaggio fra i più conosciuti al mondo ed il suo latte di pecora intero conserva gli aromi di erbe incontaminate.
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