Gastronomia

Il pane e la pasta di Sardegna

Data: 07/01/2006
a cura di Ersat (Ente regionale di sviluppo e assistenza tecnica in agricoltura)

Il pane e la pasta di Sardegna al centro della cultura gastronomica dell' isola.
leggi articolo completo...

La storia del formaggio in Sardegna

Data: 07/01/2006
a cura di Ersat (Ente regionale di sviluppo e assistenza tecnica in agricoltura)

Da sempre il formaggio ha avuto una rilevanza notevole nell' economia dell' Isola.
leggi articolo completo...

Bottarga di muggine, il caviale sardo

Data: 07/01/2006

Fra la fine dell'Estate e gli inizi dell'Autunno i pescatori vanno per mare in cerca di muggini. Pescano soltanto le femmine, le più grosse, per incidere loro il ventre ed estrarne le sacche piene d'uova: inizia così la preparazione della bottarga di muggine.

leggi articolo completo...

pagine: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10