I sapori del Parco Geominerario della Sardegna nei ristoranti del Buon Ricordo

08/11/2008

Dopo la fortunata edizione del 2007, la seconda tappa della manifestazione ''Attraverso un Paese e la sua cucina - I sapori del parchi'' , quest' anno, e' stata dedicata al Parco Geominerario Storico e Ambientale della Sardegna (www.parcogeominerario.it), una delle perle assolute del patrimonio naturalistico italiano.

Il 7 novembre, infatti, circa quindicimila commensali, riuniti idealmente dal Nord al Sud Italia, hanno festeggiato il 114° compleanno del Touring Club Italiano nei ristoranti del ''Buon Ricordo'' della penisola, piu' di cento, gustando i prodotti tipici della Sardegna.

Dal 1984 TCI e Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo promuovono la gastronomia piu' tipica e l' enologia italiane con un focus particolare, negli ultimi due anni, sui gusti genuini, e ancora a volte sconosciuti, dei Parchi Nazionali, con il patrocinio del Ministero dell' Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare. Un contributo alla conoscenza del patrimonio italiano non solo culinario ma anche culturale, un invito alla tutela delle tradizioni, della tipicita', dell'  ospitalita' che lo rendono unico al mondo.

Protagonista dell' appuntamento di quest' anno e' stato il Parco Geominerario Storico e Ambientale della Sardegna, istituito nel 2001 per recuperare e valorizzare l' immenso patrimonio di archeologia industriale e mineraria dell' Isola, importantissimo dal punto di vista archeologico e del contesto geologico-strutturale.

''Attraverso un Paese e la sua cucina'' e' un viaggio che il TCI e l' Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo hanno intrapreso insieme da anni per promuovere un turismo attento a valorizzare il patrimonio nculturale dell' Italia, la conoscenza dei luoghi e la cultura dell' ospitalita' italiana, nella quale i prodotti agro-alimentari ed enogastronomici svolgono un ruolo sempre piu' importante.

''Vogliamo proseguire sulla strada intrapresa nel 2007 - spiega il presidente dell' Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, Ovidio Mugnai - che ha dimostrato la necessita' di fare un passo in avanti, andare oltre la pur autentica e valida ricchezza di prodotti regionali italiani per dare un contributo allo sviluppo autentico sia del turismo sia della diffusione e conoscenza dei prodotti agroalimentari di territori protetti e tipoicizzati, quali sono appunto quelli che rientrano nei confini dei Parchi Nazionali''

Il Parco, con una superficie di 3.500 chilometri quadrati, suddiviso in otto aree (Monte Arci, Orani, Funtana Raminosa, Gallura, Argentiera-Nurra, Sos Enattos-Guzzurra, Sarrabus-Gerrei, Sulcis-Iglesiente-Guspinese), e'  una realta' raticamente unica in Italia. Per la sua presenza diffuso e' rappresentativo di molti prodotti specifici.

Al Parco Geominerario Storico e Ambientale della Sardegna e ai suoi prodotti simbolo e' stato dedicato il piatto del Buon Ricordo, realizzato dai ceramisti di Vietri sul mare, raffigurante stilizzato il logo del Parco.

I ristoranti del Buon Ricordo della Sardegna che hanno aderito alla manifestazione sono stati  ''Dal Corsaro'' di  Cagliari, ''Sa Cardiga e su schironi'' di Capoterra (CA) e ''Da Franco'' di Palau.