ANTROPOLOGIA DEL MANGIARE E DEL BERE

Data: 20/05/2009
Categoria articolo: Storia, cultura e mostre in Sardegna

ANTROPOLOGIA

DEL MANGIARE E DEL BERE

Alessandra Guigoni

200 pp. - 15 euro

ISBN: 9788895458106

USCITO IL 18 FEBBRAIO

Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al
di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo

il cibo per motivi sociali, culturali e
simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del

mangiare e del bere è un testo fondamentale per
analizzare la complessità dell'attuale paesaggio

del cibo nel mondo occidentale.
Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici

ed etnografici dello svezzamento, dalla storia
antropologica della cucina italiana agli aspetti

culturali del mondo del vino, dalla biodiversità
all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a

concludere con un'analisi dell"alimentazione
odierna tra i poli del "locale” e del “globale”, in un

mondo sempre più globalizzato.

Alessandra Guigoni è dottore di ricerca in metodologie della
ricerca etnoantropologica; collabora

con la cattedra di Antropologia culturale dell’università
di Cagliari e con quella di Etnologia dell’Università

di Genova, occupandosi di antropologia dell’alimentazione.
Si è anche interessata di civiltà

indigene d’America, etnografia virtuale e
interculturalismo. Ha al suo attivo una quarantina di

pubblicazioni, tra cui i libri: Foodscapes.
Stili mode e culture del cibo oggi (2004) e Saperi e sapori

del mediterraneo (2006).

 

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