Dimagrire con il formaggio

Data: 02/04/2006
Categoria articolo: Natura e benessere
a cura di estratto da Caseus, rivista dell' ONAF

''Mangiare prodotti lattiero caseari e dimenticare gli integratori di Calcio''.
Sarebbe questa la formula magica per non ingrassare, anzi per dimagrire.
Lo afferma un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Nutrizione Umana dell' Universita' di Fredriksberg in Danimarca.
Il loro studio su un gruppo di 110 ragazze tra i 13 e i 19 anni riapre la discussione sulla possibilita' che i prodotti caseari siano in grado di favorire la perdita di peso.
In realta, scrive Laura Pizzoferato in un articolo pubblicato da Caseus, i riflettori sono accesi su una possibile azione del calcio, ma essendo i prodotti latiero-caseari la principale fonte alimentare di questo importante elemento e' quasi automatico chiamarli in causa.
Secondo alcuni studi, a partire dal 2000, scrive l' autrice, consumare giornalmente tre o quattro porzioni di formaggio o latte consentirebbe di bruciare piu' grassi e piu' calorie.
Per altri non avrebbe alcun effetto sul peso corporeo.
La ricerca danese conferma i benefici legati al consumo dei prodotti caseari, ma avanza l' ipotesi che altri componenti naturali di questi prodotti potrebbero supportare o anche semplicemente affiacare l' azione del calcio.
Nello studio danese, comunque, emerge in modo netto che all' assunzione di maggiori quantita' di calcio alimentare corrisponde una minore percentuale di grasso corporeo, mentre l' impiego di integratori di calcio non ha alcun effetto sul peso.
Laura Pizzoferrato scrive che sarebbe saggio continuare con il vecchio sistema: poco, ma buono. Senza esagerare nelle quantita', non rinunciamo, afferma, a mangiare formaggi, senza pero' sperare nei miracoli. Infine, ribadisce la validita' del consiglio dietetico di ricercare nelle fonti naturali delle sostanze di cui abbiamo bisogno, ricorrendo alla dieta variata, lasciando da parte gli integratori.

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